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ケータリングカーによる移動販売による開業のメリット

昔もないではありませんでしたが、現在ではケータリングカーによる移動販売をあちらこちらで見かけることが多くなりました。野外で開催されるような食のイベントに参加している場合もありますし、食のイベントではなくとも野外でイベントでも見かけることもあります。

ケータリングカーで提供される料理や食品もバラエティに富んでいますし、イベントを彩る欠かせない景色となっています。
ケータリングカーによる移動販売をすることによって開業をするメリットはたくさんあります。

まずメリットとして最も大きなものとして考えられるのは開業するための資金があまり多くなくとも開業できるということでしょう。ケータリングカーと営業許可を取れば誰でもすぐに開業することができます。ケータリングカーの内装もあまり広くないので、あまりお金はかからないと考えられますし、自分で車を改造することもできないではありません。

もし店舗を構えるなどするとすれば、土地の購入かまたは店舗を賃貸で借りなければなりませんし、それなりの内装にかけなければならないお金も必要となります。もしある料理や食品の販売で移動販売がうまくいかなかったとしても、別の料理や食品で勝負することもできますし、諦めてケータリングカーによる移動販売を廃業したとしても大きな資金損失となることもありません。失敗による大きな借金を被ることが少ないというわけです。

その他のメリットしてはケータリングカーによる移動販売は自動車での商売ですので、移動することによっていろいろな場所で商売をすることができますし、営業時間や営業日も自分で決められます。すべてにおいて自分が中心となって商売を決められ、進めることができます。それに、ケータリングカーによる移動販売ではお客さんとダイレクトに接することが多いですから、客の要望やクレームなどもダイレクトに自分自身に伝わり、それを改善することが比較的容易にできます。

料理人になる夢を叶えるためにケータリングカーを購入した

調理師免許を持つ夫婦二人でレストランを開きたい。そんな夢に向けて、私たちはついに一歩を踏み出しました。ケータリングカーで料理の移動販売を行うようになったのです。レストランを開業するほどの資金が手元にない現状においては、資金を貯めることがまず第一。しかし、これまでのように夫婦共働きで会社勤めをしていては、料理の腕を伸ばすことができません。そこで、お金稼ぎと料理修行、その両方に兼ね合わせた商売として、ケータリングカーで料理販売することを思いついたのです。

車屋さんでケータリングカーを見たときは、運命の出会いを感じました。これを駆って、町のいたるところに出没して、私たちの料理をみんなに食べてもらいたい。そんな思いがふつふつと湧いてきて、私たちは居ても立ってもいられなくなり、しばらくして二人して会社を退社してしまいました。もう後戻りはできません。私たち夫婦は料理人として生きていくことをかたく決意し、ケータリングカーを購入しに車屋さんへと赴き、そして今日にいたります。

中華料理を得意とする私と、イタリアンを得意とする妻。二人合わせて中華イタリアン。この新感覚の創作料理がお客さまには好評を博しているようで、おかげさまで私たちのケータリングカーにはいつもお客さまが絶えません。最近はケータリングカーの出店場所をインターネットで位置表示するサービスも始めたので、スマートフォンで座標を確認して駆けつけてくれるお客さまも増えました。また、翌日までに注文してくだされば、お弁当を宅配するサービスも開始しました。とにかくできることは何でもやろうと夫婦二人で頑張っています。

念願叶い料理人仕事を営めるようになり私たちの生活は以前よりもずっと充実しています。最終的な夢は自分たちのレストランを開くことですが、ケータリングカーによる料理販売も気に入っています。いつかレストランを開くことができても、ときどきはこんなふうにケータリングカーで街に繰り出し料理を作りたいね。二人でそんな話をすることもあります。ケータリングカーによる料理移動販売は、料理人なら一度は試して欲しい素晴らしいお仕事だと思っています。

飲食店は、自信がある分野で攻める。

飲食店は、自分が自信がある分野で攻めることが大事ですね。やはり飲食店は、多くの人や店が出てきますのでライバルが多く売り上げにも深刻になってしまいます。場所にもよりますが例えばラーメン店を出したとしてもすぐ近くに違うラーメン店があればお客様はどちらかに流れてしまいます。

近い場所に飲食店同しがあるとそれだけ不利になるのでやはり場所が大事です。仮に普段人通りが少なくても美味しい店だとお客様は食べに来てくれます、お昼時などになると遠くからでも食べに来てくれるのでやはり味とそしてコスト単価ですね。ラーメン一杯で1000円などサラリーマンにはきつすぎます、今ではワンコインが当たり前になって来ています。500円くらいで安く食べらるような大衆食堂みたいな分野にするのも客を多く入れなくては売り上げが上がりません。

またお肉やバイキングなどの主婦向けの飲食店だとメインは女性です、女性が好みそうな食べ物やデザートがおいしくないとだんだん店も寂れてきます。特に主婦の方は使う金額が男性よりも多いのでやはり高すぎてもいけないですし味もある程度無いとだめですね。ケーキでもコーヒーセットなどでお得感が出てないと飽きられてしまいますし時間制限なども受けていないといつまでもお店に残られお客様の回転率にも影響します。いくら店が大きくても繁盛してくると長く粘られてはそれだけ他のお客様が入れませんので時間制限でお得感も必要です。

どのような飲食店になったとしてもやはりもう一度この店に来たいと思わせるような満足感が必要です。スタンプカードはもうあたりまえです、それだけだはなくメールに割引などしている店も多いです、限定商品、クーポンなどを行っている店もできるだけたくさんのお客様を呼びこんで安く商品を出したとしてもそれ以上のお客様が来られれば売り上げが上がりますのでお客様の来店者数を増やす努力をしないと店は回りません。お客様に気に入られる店を作ることが大事ですね。

ケータリングカーの調理設備について

ケータリングカーの中で食品の調理を行うという場合、車内の設備をどの様な物にするかという事は、販売する食品のクオリティアップのためにも重要な事です。
どんな食品を調理する時にも言える事としてまず重要なのが、ケータリングカーの中で調理をする上で十分なスペースが確保されているかという事です。

通常の調理設備のあるキッチンと比べて、ケータリングカーの中は必要な物を運んだり運転するスペースがあるために、必然的に調理が出来るスペースが限られてくる物ですが、その中で満足のいく調理をしようと思えば、如何に効率的に必要な物だけを揃えていくかといった選択眼も必要になってくるでしょう。
どうしてもケータリングカーの中で十分な調理が出来ないという場合には、食品を販売する現地に着いた後、調理器具を外に設置して食品を調理するという事になるでしょう。

ケータリングカーの中で調理をする時、決して手を抜いてはならないのが、それぞれの調理設備の衛生管理についてです。
食品を扱うという事は、何か衛生的に問題があった時には直接人体への健康的な影響が出てくる可能性もあるので、ここをしっかりとしておかないと食品のクオリティ以前の問題となってしまいます。

また、ケータリングカーの中か外かを問わず、調理の際に火を扱うようなことがあれば、もし何かあった時には自分だけの問題では済まなくなってしまいますから、何時でも火を消せるように対策を立てておかなくてはなりません。

その他にケータリングカーで食品を扱う上で注意したいのが、それぞれの設備の耐久性についてです。ケータリングカーの場合は、それを使って移動することを考えると普通の物より頑丈なものであることが望ましく、何か設備に不具合があった時に容易に交換出来るようになっていると、現地での対応もスムーズになるでしょう。

販売する食品に独自性があり、既存の調理設備では満足のいく結果が得られないと判断するなら、普段使っている調理設備で前以って調理するか、その調理設備をケータリングカーにどう搭載するかを考えておきましょう。

売上を伸ばすためにケータリングカーの外装が大事!

イベント会場やスーパーやホームセンターの入口で、多く見かけるようになったケータリングカー。美味しそうな香りに釣られて、つい買っちゃった!という経験がある人も多いでしょう。買う気はなかったのに、覗くとついつい・・なんて場合もあります。

なかには、将来ケータリングカーを所有して、好きなものを売って生計をたてたいと思っている人もいることでしょう。お祭り会場によくある露店の代替として、最近注目されている移動型キッチンカーは、やはりおしゃれで素敵なイメージがあります、露店はやはりイメージ的におしゃれとは言い難いかもしれませんね。

移動型キッチンカーの売上のカギを握っているのが、可愛い外装ではないでしょうか。移動型販売には、ドーナツやアイス、どら焼きなど、女性が好きそうなスウィーツが販売されるケースが少なくありません。そのような女性のハートをくすぐるのが、外装ではないでしょうか。

カフェスタイルならカフェにあった外装、ドーナツ屋さんならポップで可愛らしい印象のデザインの車があると、ついつい目が行き購入へと導くことも少なくありません。この車の外装をするのとしないのとでは、売上に大きく響くのです。やはりデザインがよいと売上も伸びやすいのです。

最近のケータリングカー販売業者のなかには、そのような外装をプロのデザイナーが手がけるサービスがあり、とても充実しています。とにかく目立たせたい!として、全身ピンクにど派手で可愛いデザインをする人もいれば、外国のカフェのようにおしゃれな雰囲気を出すオーナーもいるのです。自分好みにカスタマイズして、楽しいひとときを過ごせたら嬉しいですね。

このように、ケータリングカーには夢がいっぱい詰まっています。売上を伸ばすカギは、見た目の外装にもあったのです。今後移動型販売をしたいと思っているなら、内容はもちろんですが、外装にも気をつかうと、より効果的ではないでしょうか。ぜひ参考にしてくださいね。

ケータリングカーを安価に購入する為に情報のアンテナを張る

ケータリングカーの購入を考えている方々は、値段を気にしている事が大変多いです。できるだけ購入価格を抑えたいと考える方も多く見られます。
そして購入価格を抑えるのは、大いに可能です。情報を集める必要はありますが、要点を抑えておけばリーズナブルに車を購入できる事も多いからです。

費用を安く抑えたい時には、タイミングなどを知っておく必要があります。というのも車の価格は、時期によって変動する性質があります。タイミングが良ければ、かなりリーズナブルに車を購入できるケースも珍しくありません。

そしてケータリングカーも例外ではないです。やはり価格相場などに関する要素はありますので、その知識を知っているだけでも、購入価格が大きく変わってきます。

例えば車のモデルチェンジなどの要素です。車に興味がある方にとっては、そのチェンジの要素はとても大切な情報になります。なぜならチェンジは、車の価格に大きく関わってくるからです。
モデルチェンジが行われますと、基本的には中古車の価格などは下がる傾向があります。チェンジ前の中古車の価格が60万円だとしても、チェンジ後には40万円などに下がるケースも珍しくありません。特にフルモデルチェンジが行われた時などは、かなり価格が下がる傾向があります。

ですので中古車を安く購入しようと考えるなら、そのチェンジの情報にアンテナを張っておくべきです。チェンジ後に車を購入すれば、かなり費用を抑えられるからです。
それと決算期などの情報も大切です。大手の会社などは、決算期になると車の価格を下げる傾向があります。

そしてケータリングカーを購入する際にも、それらの情報は大きく関わってくる訳です。人によっては、中古タイプのケータリング用の車を購入する事を考えていますが、その場合は上記のチェンジや決算期などの要素は大切でしょう。ケータリングカーを安く買いたい時には、色々な情報にアンテナを張っておくべきですね。

ケータリングカーのメンテナンスを怠ってはならない

ケータリングカーはその用途を考えると、移動しながら商品を販売するという性質上、出来るだけ走行中にも安定性を保っていられるものの方が優秀だと言えるでしょう。
そうした走行中の安定性を支えているのは、ボディーやシャーシ、タイヤといった物理的な要素の他に、エンジンが余裕を持ったまま走行できるのかといったパワーも重要になってきます。

またこれらの要素が全て安全な基準をクリアしていても、ずっと使っている内に消耗してくることは避けられませんから、他のクルマと同じかそれ以上にこまめなメンテナンスが必要になって来るでしょう。
ただケータリングカーという物は多くが通常の車の形状とは違ってきますし、特殊な設備を兼ね備えている物もあるので、普通のクルマと同じメンテナンスの仕方をしていたのでは不十分という事もあります。

そうしたケータリングカーならではの設備や形状に対して十分なメンテナンスを行いたければ、出来る限りそれらに対して専門的な知識を持ったエンジニアにメンテナンスを依頼するのが好ましいと言えます。
ケータリングカーをメンテナンスする時、出来れば拘っておきたい事としては、外観に関するケアをどうするかという事です。

ケータリングカーで移動しながら販売する際においては、見た目で人を惹きつけるという部分も大きく売り上げに影響してくるので、ここを疎かにはせずキッチリと仕上げていく事が商品の魅力を伝える事にも繋がり、販売量を増加させることにも役立つのではないでしょうか。

このようにケータリングカーにはそれに対した適切なメンテナンスを行う必要があり、場合によっては費用や手間の問題で省力したい所も出てくるかもしれませんが、走行の安定性を高める事は販売する商品の保護にも繋がりますし、外観や内装の見た目といった一見無駄にも見える拘りが意外に集客力にも繋がったりするので、出来る限り手を緩めずにメンテナンスをしていきたい所です。

ケータリングカー購入する際は知っておきたい種類によって異なる料金

世間ではケータリングカーの購入を考えている方も、非常に多いです。そして車を購入するとなると、料金は非常に気になるポイントです。相場がどれ位なのか気になる方も、中にはいらっしゃるでしょう。
ケータリングカーの費用は、タイプによって大きく異なります。小型の車ならば料金は低めになりますし、新型もしくは中古かによっても異なってくる状況です。

例えば小型タイプのケータリングカーがあります。一般的には、軽自動車と呼ばれるタイプです。そのケータリング用の車は、たいていは200万円以内になります。とりわけバンと呼ばれるタイプのケータリングカーは、あらゆる車種の中でもリーズナブルです。最安のケータリングカーの場合、100万円前後で購入できるからです。
ところが中型サイズのケータリング用の車の場合、また価格が異なってくる傾向があります。一般的には200万円台半ばから、400万円台半ばという状況です。

ただ中型サイズの車にも色々なタイプがあって、例えばデリバリーショートと呼ばれるタイプの場合、おおむね300万円近くになっている傾向があります。それに対してサポータと呼ばれるタイプの車は、たいていは400万円台です。
ですので、まず車の大きさによって価格が異なってきます。基本的には大型サイズの車ほど、料金は高めになると考えて良いでしょう。
またケータリングカーには、中古もしくは新車があります。もちろん前者の方が、価格はリーズナブルになる事が多いです。

例えば中古のケータリング用の軽トラの場合、価格はおおむね210万円近くになります。それに対して新品タイプの軽トラの場合は、250万円近くなどの具合です。つまり中古の方が、数十万円ほどリーズナブルになる傾向があります。
思えば一般車などでも、新車の方が中古よりは価格は高めです。ケータリング用の車も、それは同様という事になります。
ですので費用を安く抑えたいならば、小型タイプの中古車を選ぶと良いでしょう。

2年を越えて経営できる飲食店はごくまれでしかない

一般的に飲食店の寿命は2年といわれています。その理由は、2年のうちに、売上と常連客、売りになる料理やお酒、店の特徴や店主のセンスなどの結果がでるといわれており、継続して家業をしていくことの条件をクリアできなければ、2年で閉店となるようです。

実際に、2年を待たずして閉店する店舗は数多くあり、この飲食店はこの間開店したばかりなのにもう閉店した、と驚くようなこともあります。ひどい時は、半年で閉店する飲食店もあり、そういわれればお客が入っているところをまったく見なかったとか、チラシやクーポン券などの情報や口コミ、何が美味しいのか、おすすめなどの看板も一切見なかったということもあります。

飲食店が閉店する理由は様々ですが、一概に立地の問題ではないことは、最近では当たり前といわれています。むしろ、立地が多少悪くても常連客が押し寄せる飲食店はたくさんありますし、よくニュース番組の特集で「僻地にある繁盛店」や「地方からお客が押し寄せる飲食店」など紹介されているように、固定客で稼いでいる飲食店もあるのです。

平日の夜にはほとんどお客が入っていなくても、休日になる車のナンバーがとても遠地だったという話もよく聞くくらいです。その味を求めてというお客の方が、むしろ固定客になっているのなら、駅前に出店しなかったから閉店したとか、近くに競合があるからダメだったなど、最初からわかっていたのにもかかわらず出店したことの言い訳にしか聞こえない時もあるくらいです。

不思議なことに、万人受けを狙うと失敗するというケースが多く、むしろニッチな客層に対して絶対的な信頼を与えている飲食店の方が長続きしていることもあります。飲食店ほど難しい業界はないと言われていますが、2年を越えて営業を継続できている飲食店は、店主のたゆまない努力のたまものといってよいでしょう。飲食店は多くの人が一生に一度でいいからやってみたいと憧れる職業ですが、2年を越えられる腕を持っているのはごく一部ということになります。

ケータリングカーを選ぶ時は維持費用にも着目

自動車は、色々な面で費用が大切です。多くの方々は、自動車を購入する時の値段を重視している傾向があります。なぜなら自動車は、そこそこ大きな値段になります。自動車のタイプによっても異なりますが、100万円以上になる事が珍しくありません。

ケータリングカーも、そこそこまとまった金額になります。そのタイプの車の場合、100万円や200万円以上になるケースが多いからです。ですので多くの方々は、その購入費用に目が行きがちです。
ところでそのタイプの車を購入する際には、他にも着眼点があります。維持コストを軽視しないよう、気を付けた方が良いでしょう。

そもそも車というものは、必ず維持費用は発生します。そして、それは決して軽視できません。上記の200万などの金額も確かに大きいですが、年間の維持コストもかなりの料金になるからです。
例えばガソリン代です。一般的にガソリン代は、車の燃費に左右される傾向があります。燃費が良い車の場合、それだけガソリン代を低く抑えられる事が多い訳です。

ちなみに燃費を重視する時には、軽自動車が推奨されます。自動車には軽自動車と一般車がありますが、総じて前者のタイプの車の方が維持コストは低くなりがちです。

そして前述のケータリングカーにも、軽のタイプがあります。いわゆる普通自動車のタイプだけでなく、比較的小さめなケータリング用の車もありますが、それも燃費は良い事が多いです。ですので年間の維持コストを低く抑えたい時には、軽のケータリングカーを選ぶと良いでしょう。
また税金なども、軽視できない一面があります。自動車税を低く抑えたいと思う方々も多いですが、それを車種によって違いがある訳です。

ケータリングカーを購入する時には自動車本体の値段に目が行きがちですが、上記のような維持コストを見落とさないよう注意が必要です。何せ車上販売を行うとなると、色々な維持費用があります。事業を運転資金を低く抑える為にも、ケータリングカーの年間コストなども意識すると良いでしょう。

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